HW
Kalbsfilet (Huft)
Art.-Nr. F45
Kalbsfilet (Huft) in ca. 400g Portionen
CHF 78.00
-
Aktuell nicht verfügbar
Kalbshuft- Carpaccio
Rezept Download
Zutaten für 4 Personen
400g Kalbshuft
80g Rucola
60g Sbrinz
60g weisser Balsamico
70g Limonen- Olivenöl
8 Toastbrotscheiben
Pfeffer
Meersalz
Perperoncino
Zubereitung
Grill auf 200 Grad vorheizen. Kalbshuft indirekt grillieren bis sie eine Kerntemperatur von 35 Grad hat. Vom Grill nehmen und in Alufolie zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Toastbrotscheiben auf dem Grill bei 250 Grad leicht rösten.
Kalbshuft fein schneiden und auf den Rucolablättern anrichten. Sbrinz fein hobeln und darüber verteilen. Mit Pfeffer, Meersalz und Peperoncino würzen.
Balsamico und Limonen-Olivenöl verrühren und das Fleisch damit beträufeln.
Dazu passt am besten ein feines, frisches Bauernbrot.
En Guete
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Zutaten für 4 Personen
400g Kalbshuft
80g Rucola
60g Sbrinz
60g weisser Balsamico
70g Limonen- Olivenöl
8 Toastbrotscheiben
Pfeffer
Meersalz
Perperoncino
Zubereitung
Grill auf 200 Grad vorheizen. Kalbshuft indirekt grillieren bis sie eine Kerntemperatur von 35 Grad hat. Vom Grill nehmen und in Alufolie zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Toastbrotscheiben auf dem Grill bei 250 Grad leicht rösten.
Kalbshuft fein schneiden und auf den Rucolablättern anrichten. Sbrinz fein hobeln und darüber verteilen. Mit Pfeffer, Meersalz und Peperoncino würzen.
Balsamico und Limonen-Olivenöl verrühren und das Fleisch damit beträufeln.
Dazu passt am besten ein feines, frisches Bauernbrot.
En Guete